徹底的なこだわりを貫く札幌のイタリアン「Sagra」
先日、すごく素敵なお店に行きました。
「Sagra(サグラ)」というイタリアンです。
シェフ自ら一件一件生産者さんの元を訪ね、目と舌で確かめたこだわり道産食材のアートな料理たち。
イタリアンだけど和を感じさせるものもあったり。
最初に知ってはいましたが、料理が全て出てくるまで3時間まるまるかかりました。
でもそれくらい時間をかけて、しっかり食材の説明を聞き味を楽しんで満足したいお店だということは間違いないです。
メニュー本もうさぎや羊の毛などを使ったものを使用するなど、どこを見てもこだわりやストーリーがあるのですべてを楽しめました。
こんなに美味しいものが食べられるところに住んでいるんだと北海道に誇りを持てるお店です。
それに、どこへ食べに行くかはもちろん重要ですが、誰と食べるかもとっても大事ですね。
ここで話したことを全てメモしておきたいようなそんな気持ちになりました。
とにかくお腹いっっぱいになるけど、札幌に住んでる方には諦めず予約を取って絶対に行って欲しいし、旅行で来る方には前々から予約をして間違いなく行って欲しいなって思います。
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